HISTÓRIA:

Esta receita tem alguma singularidade, segundo dizem pode ter saído de algum dos conventos que existiram em Valença.  Após a sua desaparição, muitas das receitas ficaram e passaram a ser transmitidas nalgumas famílias de geração em geração, permitindo que ainda hoje se confecione, com sabor e mestria.

 

PREPARAÇÃO:

Cozem-se 300 gr de arroz em água com flor de laranjeira. Quando a água se consumir, deitam-se 2 litros de leite que vão fervendo docemente, em simultâneo mexer sempre para o mesmo lado sem pressa. Quando o arroz estiver quase cozido, juntam-se as 6 gemas diluídas também em água de flor de laranjeira e açúcar a gosto. Retira-se do lume se já estiver cremoso, se não, acrescenta-se um pouco mais de leite e açúcar, conforme o paladar. No final coloque numa travessa e decora-se com canela.

 

Ingredients

Directions

Arroz doce de Valença