HISTÓRIA:

“Belouras, Bolachas, Farinhotas”

Três nomes para a mesma iguaria!

 

PREPARAÇÃO:

Misturamos as farinhas, peneiram-se e amassam-se com o fermento de padeiro, a pimenta, os cominhos, o sangue e a água de cozer carnes, em quantidade suficiente para obter uma massa dura. Deixamos levedar em temperatura ambiente até abrir fendas. Com as mãos molhadas damos forma cilíndrica á massa. Pomos a cozer em água a ferver, temperada com água de flor de laranjeira, sal, salsa, os dentes de alho e o louro. Quando subirem à superfície é sinal que estão cozidas, de seguida retiramos e abafamos num tacho revestido com um pano. Para servir, devem ser sempre cortadas em rodelas finas, fritas em banha, de preferência a que serviu para fritar rojões e servidas de imediato, bem quentes.

 

Ingredients

Directions

“Belouras, Bolachas, Farinhotas”