HISTÓRIA:

BOLO DA PORTA DO FORNO

Como o bolo de sertã ou bolo do tacho. O bolo da porta do forno é muito parecido, na realidade os ingredientes são os mesmos, com uma diferença o bolo da porta do forno cozinhava-se sempre que se cozia broa, com a massa que sobrava formava-se da mesma forma que o bolo da sertã só que encima da pá do forno, colocam-se por encima bocados de toucinho, e leva-se até á entrada do forno onde o calor é mais brando, como o bolo é mais baixo que a broa coze mais rápido também é mais seco que o bolo da sertã já que não absorbe a gordura com que se unta a sertã.

Está ótimo como entrada, pode compor uma merenda, ou servir de um bom petisco para beber um copo!...  

 

PREPARAÇÃO:

Misturam-se as farinhas. Amassam-se com água tépida, já temperada de sal, até ficar espessa.

Colocamos a gordura de porco na sertã e com a ajuda de um garfo vamos friccionando de forma uniforme. Quando estiver bem quente, juntamos a massa que devemos espalhar por toda a frigideira, deixar cozer e dar-lhe a volta com a ajuda de um testo, cozendo bem dos dois lados de forma que fique lourinho. Repetir, até que se acabe a massa.

Segundo indicações deve ser servido morno, é ainda sugerido que antigamente era servido com sardinhas assadas.

 

Ingredients

Directions

Bolo da porta do forno