HISTÓRIA:

Bolo de chocolate e cereja, um bolo sazonal!... Porque cerejas têm época.              

Guardada nos apontamentos das “Meninas Ibérico”!... Sem dúvida um contributo ao nosso património das doçuras.

 

PREPARAÇÃO:

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar com manteiga a forma e passar por farinha. Picar o chocolate, misturar com a manteiga e derreter em banho-maria. Numa taça, bater os ovos com o açúcar até dobrar o volume e juntar a canela ao chocolate, mexendo bem. Adicionar a farinha peneirada e bater apenas até que esteja uma mistura homogénea. Colocar a massa na forma e cozer durante cerca de 30-40 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente, desenformar e distribuir as cerejas de forma uniforme levemente cozidas em calda de açúcar.

Podemos tornar este bolo mais apetitoso cobrindo com ganache de chocolate. Ganache de chocolate é um recheio muito simples de fazer e muito saboroso que serve para rechear ou cobrir bolos. Faz-se da seguinte forma:

 

Picar 100 gr de chocolate do FARRUCO (chocolate negro) desfeito em pedaços pequenos. Levar 100 ml de natas ao lume até ferver. Deitar as natas a ferver sobre o chocolate e mexer bem até o chocolate estar derretido.
Levar a ganache ao frigorífico até adquirir uma consistência cremosa.

Cobrir o bolo e colocar as cerejas frescas por cima!...

 

Bolo para 8 a 10 pessoas:

Ingredients

Bolo para 8 a 10 pessoas:

Directions

Bolo de chocolate e cereja das “Meninas Ibérico”