PREPARAÇÃO:

Numa panela colocar o azeite a aquecer. Juntar a cebola picada, os alhos picados, as folhas de louro e a salsa; deixe refogar, juntando o tomate e a cenoura; refugar mais um pouco e juntar o tomate e deixe refogar mais uns minutos; de seguida colocamos a peça de carne temperada de sal, pimenta e barrada com o colorau; depois de 30 minutos, verter o vinho e deixar puxar uns 5 minutos em lume mais forte; reduzir e verter 50 cl de água, retificar de sal e deixar em lume brando cerca de 60 minutos, virar a carne de 30 em 30 minutos.

Depois de cozinhada, retirar a carne do molho e cortar em fatias da grossura de um dedo e colocar em travessa; regar com o molho que ficou do estufado, acompanhar cor arroz de forno.

Para as sandes de carne estufada cortar em fatias mais finas, aquecer no molho que ficou no tacho, colocar as fatias no meio de pão de trigo a pingar de molho.

Que delicia!...  

 

Ingredients

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Carne de vaca estufada