PREPARAÇÃO:

Tempere os pericos com a raspa de laranja, os paus de canela e o licor. Embrulhe em papel vegetal e cozinhe ao vapor cerca de 10 minutos. Reserve.

Numa panela faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe refogar ligeiramente, adicione o toucinho fumado em cubos e deixe refogar novamente. Adicione o pimento, o tomate, a cenoura, o louro e regue com o vinho tinto. Junte a carne, tempere com sal e pimente, junte o louro e o caldo de cozer o feijão. Deixe cozer a carne até ficar bem tenra. Junte o feijão e deixe ferver. Sirva acompanhado dos pericos ao vapor.

 

Ingredients

Directions

Carne guisada com feijão vermelho e pericos