A broa O nosso pão de eleição é sem dúvida a broa, feita de milho branco ou amarelo, inteiramente de farinha de milho, ou com mais ou menos centeio. É obrigatória no nosso caldo verde, acompanha os pratos de bacalhau mas também lhe serve na confeção e uma boa sardinhada estaria incompleta sem uns nacos de broa a servir-lhe de cama. Indispensável com o presunto e o fumeiro!… É divina frita apenas em azeite e pode acompanhar sável frito em temporada!… “Broa, presunto, chouriço, azeitonas curtidas e vinho verde, quem lhe resiste!.. Recém-saída do forno, fumegante, desfeita numa tijela polvilhada com açúcar e VER RECEITA

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