PREPARAÇÃO:

Corte os pericos ao meio e retire o caroço cuidadosamente.

Aqueça uma frigideira anti aderente adicione a manteiga, o açúcar mascavado e deixe caramelizar os pericos durante cerca de 2 minutos. Junte o licor e deixe evaporar o álcool. Salpique com sementes de sésamo. Reserve no frigorifico.

Prepare o molho misturando o vinagre, o azeite, o alho picado, a cebola roxa picada, a salsa picada, as folhas de tomilho, o azeite e tempere com sal e pimenta.

Num prato fundo coloque a mistura de alfaces, adicione os pericos reservados, as avelãs e os grãos de romã. Tempere com o molho. Polvilhe com o queijo ralado. 

Nota: pode decorar com flores comestíveis.

 

Ingredientes:
Molho:

Ingredients

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Molho:

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Salada de Pericos dos Santos