PREPARAÇÃO:

Numa panela faça um refogado com a manteiga a cebola e o alho picados. Deixe refogar ligeiramente. Adicione os pericos descascado e descaroçados as batatas, e o tomilho. Deixe refogar por 2 minutos. Adicione o caldo. Deixe cozer cerca de 30 minutos. Passe a varinha e reduza a um creme bem cremoso. Tempere com sal e pimenta.

Numa pequena frigideira derreta uma colher de manteiga com 1 colher de açucar mascavado. Adicione pericos cortados ao meio e salteie por alguns minutos até que fiquem caramelizados. Tempere com um pouco de canela em pó.

Coloque o creme em taças e guarneça com os pericos caramelizados e um fio de natas.

 

Ingredients

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Sopa de Batata doce e pericos