PREPARAÇÃO:

Descasque e corte a cherovia e os pericos em pedaços. Coloque numa panela a cozer no leite. Escorra o excesso de leite e passe a varinha mágica até a cherovia e os pericos se transformarem em puré. Reserve.

Aqueça a manteiga numa frigideira e salteie os cogumelos até ficarem macios. Adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Aqueça bem um grelhador, tempere as vieiras com sal e pimenta, passe por azeite e grelhe de ambos lados. Reserve.

Num prato fundo coloque o puré de cherovia e perico, coloque os cogumelos por cima do puré, sobreponha as vieiras e as metades dos pericos.

Regue com umas gotas de vinagre balsâmico.

 

Ingredients

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Vieiras grelhadas com salteado de cogumelos e pericos